안녕하세요! 프레드입니다.
제가 프레드 자취레시피를 콘텐츠를 운영해오면서
많은 분들은 요리에 기초가 없을텐데
이렇게 레시피를 가르쳐 준다고 바로 하실 수 있을까?
라는 생각이 들었어요!
그래서 야심차게 준비했습니다!
앞으로는 가장 기본적인 요리,
진짜 편하고 간단하게도 반찬거리가 되는 요리
누구나 쉽게 할 수 있는 요리들도 소개를 하겠습니다!
또한 재료 손질법이나, 재료 보관법 같은 내용도 앞으로
천천히 다뤄보도록 할게요!
오늘의 주제는
계란후라이 만들기입니다.
다들 계란후라이는 많이 만들어보셨나요?
사실 제가 처음해본 요리가 바로 계란후라이에요!
7살이였나? 그 쯤에 엄마한테 허락맡고 하다가
기름대신에 식초를 둘러서 혼나고 말았죠...ㅎ
계란프라이 예쁘게 만드는방법
오늘 제가 알려드릴게요~
재료
계란 1개
식용유 1T
소금 쪼금
준비물은 이거밖에 없어요!
자취생 분들도 계란만 있으시다면 충분히
요리하셔서 밥이라 김이랑 김치랑 같이 드실 수 있답니다.
바로 시작해볼게요!
계란후라이 예쁘게 만드는방법 (노른자 안익음)
먼저 계란을 이쁘게 깨뜨려주세요!
여기서 핵심은 노른자를 터뜨리지 않도록
조심히 깨뜨리는 겁니다!
노른자가 깨질까봐 걱정되시는 분들은 그냥
이건 연습하셔야 해요 ..ㅎㅎ
많이 깨뜨려보시다 보면 더이상 안두려워집니다.
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프라이팬은 달군 다음
기름을 한숟갈 두르시고, 키친타올로 닦아주세요!
사실 그냥 해드시고 싶은 분들은 그냥 기름 두르고
바로 계란 넣어주시면 됩니다!
키친타올로 팬을 닦는 이유는 계란후라이 모양을 이쁘게
잡기 위함입니다!!
그릇에 깨뜨린 계란을 살포시 놓아주면서
그릇으로 흰자가 많이 퍼지지 않도록
살짝 잡아주세요!
이게 동영상을 봐야 쉬울 듯한데...
그건 앞으로 한번 차차 준비해볼게요!
요렇게 흰자가 적당히 익고 위에 액체가
안흘러내리면 빼주시면 돼요!
이렇게 빼주시면 됩니다!
꺼내기 힘드시다면, 뒤집개나 실리콘주걱을
사용하시면 편하게 하실 수 있을거에요!
한면만 익힌 계란후라이를
전문적으로 Sunny Side Up 이라고 합니다.
노른자는 아예 익지 않은 상태이죠.
유명한 호텔이나 레스토랑 조식을 먹으러가면
멋진 분들이 써니 사이드 업 주세요!
하면 이런 계란프라이를 주게 되는거죠!!
계란후라이 예쁘게 만드는방법 (반숙)
이건 아까 팁을 못드렸는데
계란을 깨뜨린 후에 쉽게 흘러내리는 흰자를
조금 빼주신 후에 팬에 올리시면 더 이쁘게
모양을 잡으실 수 있어요!
중요한 팁입니다!!!
아까랑 똑같게 팬에 올려주시고요~
약불로 해주셔야 합니다!
맛있게 먹기 위해서 소금도 조금 쳐주시고 ㅎㅎ..
밑에 살살살 건드려서 바닥에서 움직이게 되시면,
뒤집개나 실리콘 주걱으로 살짝 뒤집어 주세요!
살짝 ! 입니다.
뒤집고 10초 뒤에 계란후라이가 바닥에서
때어지면 그릇을 팬에 대시고 그대로 뒤집어서
이렇게 놓아주세요!
이건 노른자를 10초정도 익힌 계란후라이죠.
전문 용어로 Easy Hard 라고 합니다.
뒤집었지만 노른자가 익지 않은 계란프라이죠!!
마지막으로 완숙 계란후라이
굽는 방법은 똑같습니다.
계란후라이 예쁘게 만드는방법 (완숙)
이것은 전문용어로
Over Hard 라고 합니다.
뒤집어서 노른자까지 완전히 익힌 계란후라이입니다!!
분리해보니 사실 반숙이네요 ㅎ...
더 익어야 Over Hard가 되는거에요!
오늘은 이렇게 계란후라이 전문용어와
이쁘게 모양내는 방법
맛있게 굽는 방법에 대해서 알아봤습니다!
다들 계란프라이 김치볶음밥에 예쁘게 올릴 수 있도록
연습해보세요 ㅎ..
이상 프레드 자취레시피, 계란프라이 예쁘게 만드는방법
이였습니다.
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감사합니다!
계란프라이가 잘 어울리는 요리레시피!!
2020/03/24 - [요리이야기/자취생 요리레시피] - 콩나물밥 만드는 방법 / 프레드 자취레시피