안녕하세요! 프레드입니다.
오늘은 프레드 자취레시피 22탄입니다!
이제 구글 애드센스 승인도 받고나니 블로그 운영에
많은 생각이 들기도 하는데요.
하지만 저는 꾸준히 제 콘텐츠를 유지하면서
저만의 레시피로 꾸준하게 열심히 해보겠습니다!
오늘 만들 레시피는
시금치나물 무침입니다!
시금치나물 무침은 명절에 어디에서나 볼 수 있는 음식이죠!
간단하면서도 맛있는 시금치무침!
지금바로 만들러 가봅시다.
시금치나물 맛있게 무치는법
재료
시금치
소금
참기름
참깨
다진마늘이나, 국간장 같은걸로 간을 하시는 분들도 많지만,
저는 자취생음식 답게 가장 간단하게
양념해보도록 해볼게요!
간하시면서 맛보시다보면 금방 감 잡히실거에요!
먼저 물을 끓여줍니다.
시금치를 데칠 물이에요!
비율은
물 : 소금 = 5컵 : 1스푼
정도로 해주세요!
소금을 넣어야 푸른채소의 색감이 더 이쁘게 나옵니다!
또한 기본적인 간이 배도록 하는 이유도 있습니다.
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먼저 시금치는 찬물에 헹궈 주실거에요!
시금치는 뿌리쪽에 흙이 있을 수 있으므로,
손으로 흔들흔들해가면서 3번정도 헹궈주세요.
불안하시다면 그냥 찬물에 10분정도 담궈주시고
한번 헹궈주시면 됩니다!
시금치를 헹궈준 다음
조금 상한잎이나, 뿌리 끝부분을 살짝 제거해주셔야 합니다.
뿌리를 너무 많이 잘라버리면 시금치가 다 분리되어버리기 때문에
조심하셔서 흙이 묻은 부분만 살짝 제거해주세요!
그리고 시금치가 너무 크다 싶으면 뿌리에 4등분 칼집을 넣어서
찢어주세요!
아까 끓여준 물에 시금치를 데쳐주세요!
뿌리부분부터 먼저 담궈서 10초 정도 있다가
다 담궈서 30초 정도 데쳐줄게요!
이때 옆에 얼음물이나 찬물을 준비해두세요!
나물류는 빨리 익고 시들해져버리기 때문에
데친 후 바로 찬물에 넣어서 색감을 살려줄거에요!
30초 정도 지나서 색도 살아나고 흐물흐물 해질 때
찬물로 옮겨주시면 됩니다!
찬물에 헹궈서 충분히 온도가 빠졌다싶으면
손으로 꼭 짜주세요!
TIP
물기를 꽉 제거해주셔야 간이 잘 베입니다!
이렇게 물기를 제거하셔서 준비를 하셨으면,
이제 먹기 좋게 썰어서 양념할거에요!
저는 꽉짜서 그대로 십자로 잘라주었어요!
먹기좋게 잘라주시면 됩니다!
이제 기본 양념에 무쳐줄거에요!
양념장은
소금 2꼬집
참기름 1T
참깨 (원하는만큼)
넣고 손으로 야무지게 무쳐주세요!
간은 먹어보시면서 싱겁다 싶으면 소금을 좀 더 넣으시고,
좀 더 감칠맛을 느끼고 싶으면 참기름을 더 넣어주세요!
이 외에도 간장, 간마늘, 대파 등 다양하게
넣어서 무쳐드셔도 괜찮아요!
요리는 자유로운거니까요 ㅎ
시금치나물 맛있게 무치는법
레시피를 정리하자면,
1. 시금치를 찬물에 헹군다.
2. 흙뿌리를 제거한다.
3. 끓는물에 데쳐준다.
4. 찬물에 헹궈서 물기를 짜준다.
5. 소금, 참깨, 참기름에 무쳐준다.
6. 플레이팅
완성!
시금치 영양가도 좋고 푸른채소로 다이어트에도 좋은 음식입니다!
다들 간단하게 무쳐서 드셔보세요!
이상 프레드의 시금치나물 맛있게 무치는법이였습니다.
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감사합니다!
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