안녕하세요! 프레드입니다.
이제 진짜로 학교를 가고 싶어 지네요..
다들 어떻게 지내시는지 ㅠ
오늘은 장 보러 가야 하는데 게으름쟁이 돼버려서,,
남은 재료로 요리를 했어요!
드디어 10탄!!
요리 레시피를 올릴 때마다 다들 댓글도 많이 달아주시고,
기분이 너무 좋아요!
오늘도 그럼 어김없이 시작해보겠습니다!
오늘 만들 요리는
계란말이 맛있게 하는 법!
계란말이로 하트 만드는 방법도 안내해볼게요.ㅎ
계란말이는 도시락 반찬 중 기본이죠?
하지만 겁나서 잘 시도 안 하시는 분이 많아요!
오늘 정말 쉽게 가르쳐 드릴게요!
시작해보겠습니다!
재료
계란 4개
당근 1/2개
대파 1/2개
청양고추 1개 (없어도 됩니다.)
소금
후추
식용유
재료 진짜로 간단하죠?
이렇게 간단하게 할 수 있는 요리입니다!
여러분들이 걱정하는 계란 접는 방법도 쉽게 안내해드릴게요!
출발~
재료 손질 시작할게요!
당근은 반은 그냥 잘라서 냉장고 넣고 반만 사용했어요.
TIP
당근은 둥그니까 썰기 어렵잖아요?
한 부분 평평하게 썰어서
그 부분을 바닥으로 놓고 편 썰고 채 썰고 또 다지면 편해요!
당근 작게 다져서 준비해줄게요!
당근이 크게 되면, 계란이 찢어지니까 작게 해 주세요!
대파도 다져주시고, 청양고추도 다져주실게요!
대파 사진을 찍지 못했지만, 다들 느낌 아시죠?
이렇게 재료 손질하실 거예요!
그냥 다 모조리 다져주시면 됩니다.
크기는 적당히 작아야 계란이 찢어지지도 않고, 충분히 익어요.
청양고추는 매운 거 싫어하시는 분들은 빼는 게 좋아요!
저는 한 개 정도 넣으면 딱 좋아서 넣을게요.
이제 계란을 풀어주실 거예요~
계란은 4개 정도 하면 2명에서 먹을 양 나와요!
계란을 좀 큰 볼에 깨뜨린 후
껍질을 빼줍시다!
껍질이 너무 많이 들어갔다면,
그냥 섞어서 풀어준 후에 채에 한번 걸러주세요.
저는 껍질 없기 때문에,
충분히 풀어서 준비한 재료 다 넣어줄게요!
당근, 대파, 땡고추입니다!
사실 채소가 하나도 없다면, 플레인 계란말이도
충분히 맛있어요.
하지만 영양면이나, 식감면이나 채소는 좋아요.ㅎ
이렇게 채소를 다 넣고 다시 섞어주실게요!
섞을 때 알끈이 풀릴 수 있게 많이 섞어주세요.
이제 간을 하실 겁니다!
소금은 3~4꼬집
후추는 촥촥촥 4번 정도!
순후추로 계량하면 1~2꼬집
이렇게 간을 다 해주신 후 다시 한번 섞어줄게요.
그럼 이제 계란 준비 끝입니다!
너무 간단하지요?
칼질이 서툴러도 10분이면 준비 끝나요!
이제 냄비를 달군 후 식용유를 둘러줄게요!
계란 넣기 전에 항상 불은 약불로 해주세요.
잘하시는 분들은 센 불로 넣고 바로바로 접으시는데
잘 못하시는 분들은 금방 익어서 접히지가 않아요.ㅜ
약불로 따라와 주세요!
먼저 계란을 1/4 정도 넣고
팬을 기울이면서 한 판이 되도록 해주세요!
여기까진 쉽죠?
계속 가볼게요!
그리고 위에 액체가 움직이진 않는데 덜 익었다!
이때 접기 시작해주시면 됩니다.
만약 불안하다면 불에서 빼서 천천히 말아주세요!
젓가락으로 튕기면서 그냥 조금씩 접으면 되는데,
이게 잘 안되시면,
손에 찬 물을 묻혀서 손으로 그냥 접어주세요!
찬 물 묻히고 바로 만지시면 안 뜨거워요.
이렇게 조금씩 접어주시면
간단해요.
처음에는 모양 못생겨도 충분히 이뻐질 수 있으니까
그냥 천천히 접는데만 신경 써주세요!
한번 접었어요!
별로 안 이쁘죠?
하지만 계속 접다 보면 이뻐진답니다!!
이 상태에서 한쪽으로 몰아준 다음, 다시 계란물 부어서
팬 기울여주면서 접으면 돼요.
한번 접은 계란말이는 이제 뒤집게로 그냥 휙휙 하면
쉽게 잘 됩니다!
계속해볼게요.
2번 접은 상태이고요!
기름이 없으니까 다시 한번 넣어줄게요!
이렇게 기름을 다시 넣어주고
다시 계란 물을 넣어줘요!
계란물이 덜 익었는데, 안 움직일 때
뒤집게나 젓가락으로 접어주시면 됩니다.
TIP
사실 저는 다 접고 계란물을 넣어가며 했지만,
위 사진처럼 마지막에 쪼금 남았을 때 멈추고
다시 한쪽으로 몰아서 계란물을 넣어서 접으면
계란말이가 일정하고 이쁘게 모양이 나요!
하지만 어렵다면 저처럼 그냥 해주세요.
다 말아주셨으면 꾹꾹 눌러주실게요!
안에 빈 공간도 메워주고,
덜 익은 부분이 서로 붙으면서 익게 됩니다.ㅎ
짠!
이렇게 계란말이를 만들었어요!
남은 계란물은 그냥 다 넣고
구워서 먹었어요!
이렇게 규격 있게 썰어주셔서
플레이팅 하실 건데
다들 궁금하신 하트 모양은
중간에 어슷 썰기로 썰어서
모양을 잡아주시면 하트 모양이 됩니다!
짠 이렇게 플레이팅 해주었어요!
정말 간단하고 쉬운 요리니까,
도시락이나 오늘 반찬거리가 없을 때 가볍게 해 주세요.
추천드립니다 ㅎ.
프레드의 계란말이 맛있게 하는 법
레시피를 정리하자면,
1. 채소 손질
2. 대파, 당근, 청양고추를 다져준다
3. 계란 4개를 다 풀어서 2번을 다 넣고 소금 후추로 간 해 준다.
4. 팬을 약불에 올리고, 기름을 두른 후 계란을 넣는다
5. 천천히 접어준다.
6. 플레이팅을 이쁘게 해준다.
완성!
정말 간단하고 쉬운 요리니까 한 번씩 연습해보고,
사랑하는 가족들에게 해주세요!
이상 프레드의 계란말이 맛있게 하는 법이었습니다.
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감사합니다!
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