안녕하세요! 프레드입니다.
오늘은 자취레시피 24탄입니다!
하루하루 성장하는 제 블로그와 함께
제 능력도 한층 업그레이드 되는 것 같네요 ㅎ..
항상 잘 봐주시는 분들 너무 감사드려요!
그럼 바로 시작하러 가볼게요!
닭찜 황금레시피
저는 닭요리 중에 간단한 채소와 함께 끓여 먹는
백숙을 제일 좋아합니다!
하지만 여러분들의 입맛은 다 다르겠죠?
오늘은 조금은 어려울 수도 있지만,
생각하면 간단한 닭찜 황금레시피!
바로시작해볼게요!
재료
닭 1마리
양파 1개
당근 1개
감자 2개
청양고추 1개
대파 1쪽
물 2컵
양념장
간장 6숟갈
설탕 2.5숟갈
물엿 1숟갈
다진마늘 1숟갈
청주 1숟갈
참기름 3방울
참깨 적당히
후추 적당히
오늘은 재료가 좀 많이 들어가죠 ㅠㅠ
하지만 없는 건 제외하시고 만드셔도 충분합니다!
메인 재료인 닭만 있으시다면!
못하실게 없죠ㅎㅎ
바로 레시피 출발합니다.
먼저 닭을 데칠 물을 끓여줄게요!
그냥 소금이런거 필요없이 한번 데칠 물입니다!
채소는 하나하나 다 찍을 수 없어서 손질해왔어요!
1. 당근 껍질제거 후 한입크기로 잘라줍니다.
2. 감자 껍질 벗긴 후 한입크기로 잘라줍니다.
3. 고추랑 대파는 어슷썰기 해주세요.
4. 양파는 껍질제거 후 반잘라서 큼직하게 잘라주세요.
5. 마늘은 다져주세요. (양념장용)
이후 닭은 손질을 해주세요!
닭 손질 방법은 추후에 한번 올리도록 할게요.
닭찜은 뼈가 있어도 되기 때문에,
깨끗이 씻은 후 반 잘라서 칼로 후려 치시면 됩니다.
무서우시다면, 시장에서 닭찜할거라고 손질 해달라고 하시면 돼요!
닭은 30초 정도 데쳐줄거에요!
체 준비해주시고 데쳐줄게요.
이렇게 데쳐 준 후에 저는 찬물로 헹군 뒤
물이 빠지게 그릇에 받쳐두었어요.
이러면 닭도 준비 끝!
이제 양념장 만들러 가볼게요!
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양념장은 위의 레시피처럼
진간장 6숟갈
설탕 2.5숟갈
물엿 1숟갈
다진마늘 1숟갈
청주 1숟갈
참기름 3방울
참깨 적당히
후추 적당히
이렇게 섞어서 완성시켜줄게요!
이렇게 모든 재료가 준비가 되었어요!
이제 도마는 필요가 없으니 싱크대로 치워버립시다!!
냄비만 준비해주시면 됩니다. ㅎㅎ
먼저 냄비에 닭과 양념장 70% 정도의 양을 넣어주세요.
한번 볶아줄거에요!
닭에 양념이 먼저 베일 수 있도록 한번 볶아주는거에요!
1분정도 볶아준 후에
물 2컵 (400ml)을 넣을게요.
다른 분들은 채소도 다같이 볶다가 물을 넣으시는 분도 있는데
솔직히 말하면, 상관없어요!
그냥 먼저 물 넣으셔도 됩니다 ㅎ.
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물 넣으시고 잘 안익는 채소인
당근, 감자만 먼저 같이 넣을게요!
나머지 채소는 끓이다가 적당한 타이밍에 넣을거에요!
당근과 감자만 먼저 넣어주세요!
TIP
감자와 당근을 손질할 때
모서리부분을 살짝 도려내시면 부서지는 것을 방지할 수 있어요.
하지만 귀찮으니까 저는 pass~
이제 뚜껑 닫고 5분정도 푹 끓여줄게요!
불은 중불로 해주세요~
5분정도 있다가 양파를 넣어주세요!
양파는 빨리 물러지기 때문에
뒤에 넣는 것입니다.
양파 넣은 후 5분정도 더 끓여주세요!
5분이 지나면 이제 청양고추랑, 대파도 넣어줄게요!
이때는 확인해주셔야 할 것이 있어요!
요리는 항상 유동적인 것이니
정확한 요리법은 없어요!
TIP을 활용해주세요!
TIP
청양고추랑 대파를 넣기전,
물양을 보시고 탈 것 같다 싶으면, 물을 좀 더 넣어주세요!
물이 너무 많다 싶으면, 뚜껑을 열고 끓여주세요!
양념이 너무 연하다 싶으면, 아까 남겨놨던 양념장을 더 넣으세요!
만약 양념장을 다 썼는데도 연하시면 간장과 설탕을 넣어주세요!
이때 간장과 설탕의 비율은 2:1 입니다!
쨘 이렇게 어느정도 졸여지면
이렇게 맛있는 닭찜이 만들어집니다 ㅎ..
저는 오늘 간장찜닭해서 친구들 2명 불러서 맛있게
밥먹었네요!
플레이팅 한 모습!
저는 감자 모서리가 좀 부서지고 국물이 탁해진 느낌이 있어요!
모서리를 제거하시면 이런 경우를 방지할 수 있어요.
하지만, 역시 귀찮은건 어쩔 수 없네요 ㅎ..
요리는 정성인듯 합니다!
닭찜 황금레시피
레시피를 정라히자면,
1. 채소를 손질한다. (위에 참조)
2. 물을 끓인다. (닭 데칠 물)
3. 닭 손질 후 닭을 30초간 데치고
찬물에 헹군 후 체에 받쳐 물을 뺀다.
4. 양념장을 만든다 (위에 참조)
5. 냄비에 닭과 양념장을 넣은 후 볶는다.
6. 물을 2컵 넣는다.
7. 당근과 감자를 넣고 5분간 끓인다.
8. 양파를 넣고 5분간 끓인다.
9. 청양고추와 대파를 넣고 끓인다.
10. 완성!
이상 프레드의 닭찜 황금레시피 였습니다.
다들 몸조심하시고, 집에서 맛있는 닭찜 해드세요!
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감사합니다!
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