안녕하세요! 프레드입니다~
오늘은 자취레시피 4탄입니다ㅎ
하다보니 정말로 빨리빨리 느는거 같고,
블로그 포스팅하는 시간도 조금씩 수월해지네요.
오늘의 프레드 자취레시피는 !!
감자조림 맛있게 만드는법입니다!!!
재료
감자 5개
대파 1쪽 (흰부분)
마늘 3쪽
간장 5숟갈
설탕 2숟갈
물 1/2컵
참깨 한꼬집
식용유 1숟갈
참기름 1숟갈
숟갈은 아빠숟가락 기준입니다 !
조금 더 맛있게 드실려면, 고추같은거 편썰어서 넣어주시면
이쁘기도 하고 맛도 있어요!!
바로 시작해보겠습니다.ㅎ
먼저 재료손질입니다!
감자는 감자칼로 껍질을 벗겨주시고, 헹궈주실게요!
그리고 썰어주세요 ~
감자는 반 자르고 십자로 잘랐습니다.
감자가 부숴지는 것을 방지하려면,
모서리부분을 다 잘라주면 좋은데요!
저희는 자취요리이기도 하고, 먹는게 더 중요하니까
생략하겠습니다 ㅎㅎㅎㅎ
마늘은 대충 다져줄게요!
대파는 나중에 올릴기 위한 것으로 어슷썰기 조금해주시고,
나머지는 다져주실게요!
이렇게하면 재료손질 끝 !
냄비를 달궈서 식용유를 조금 둘러줄게요!
한바퀴? 정도면 될 것 같아요!
불은 센불 !
감자부터 넣고 살짝 볶아줄게요!
살짝 볶아주면 더 윤기가 날거에요!
불은 센불 유지해주시고!
2~3분 정도 볶아줄게요 ㅎ
눌러서 타지만 않으면 됩니다!
탈 것 같으면 식용유를 조금 더 둘러주세요~
볶아주다가 간장 4숟갈 넣어줄게요.
색이 너무 안난다 싶으시면 조금 더 넣어주세요!
설탕도 2숟갈 넣어줄게요.
설탕은 항상 간장의 반정도 양만 넣어주세요!
이렇게 비율 맞추시면 어느정도 간이 잘 맞습니다!
가장 중요한 TIP입니다 ㅎ.
그리고 파, 마늘 다진것들도 넣어줄게요!
그냥 간장 4숟갈, 설탕 2숟갈, 파, 마늘 다진것으로 양념장 만드셔서
한번에 다 넣으셔도 됩니다!
어느정도 색이 감자에 배겼으면
이제 감자를 익히기 위해서!
물을 넣고 졸일거에요!
그래야 감자 "조림"이 되는거겠죠? ㅎ
저는 물 1컵을 넣었는데 조금 오버쿡 되더라고요!
물은 반컵 ~ 2/3컵 정도 넣어주실게요.
가니쉬용 대파는 따로 나둘게요!
여기에 고추도 있으시면 어슷썰어서 같이 나두시면 좋아요!
이제 막 끓기 시작하면
불을 약불로 낮춰줄게요!
센 불로 계속 졸이게 되면 감자가 다 으스러집니다.
주의하시고 약불로 은근하게 졸여주세요!
한 15분? 정도 끓여주실거에요!
주변은 항상 깔끔하게 ! 청결 유지! 해주세요.
중간에 한번씩 뚜껑 열어서 섞어주세요!
다 골고루 잘 익게 하기 위함이랍니다.
계속 뚜껑 닫고 졸이다가,
물이 조금밖에 안남았다 싶을 때 대파랑 고추 넣어줄게요.
뚜껑닫고 조금 더 졸이다가
물이 없어지면 완성!!!!
먹음직스럽게 잘 요리됐습니다!
여기서 간보시고 만약 좀 싱겁다 싶으면,
간장을 더 넣어주시면 돼요!
조금 짜다 싶으면
설탕을 더 넣어주세요!
TIP!
간장 : 설탕 = 2:1
비율로 넣으면 어느정도 잘 맞게 간이 됩니다!
플레이팅해서 통깨 살짝 뿌려주세요~
저는 참기름 깜박했는데
맨 마지막에 불에서 꺼내기 전에
참기름 한번 살짝 뿌려서 섞어주면 더 감칠맛납니다!!
이렇게 완성했구요 !
냉장고에 보관기간은 1주일정도까지 괜찮아요!
밥먹을때 반찬없을 때 해놓고 계속 먹으면
어느순간 뚝딱 없어지는 그럼 감자조림이에요!
코로나 바이러스 때문에 다들 집에만 있을텐데,
맛있는 감자조림 한번 하셔서, 밥 야무지게 챙겨드세요 ㅎ
공감과 구독은 사랑입니다 ㅎ
댓글도 많이 부탁드려요!
이상 프레드였습니다 ~~~~~
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